美食一条街的餐馆密集,厨房废水排放量大,若油水分离池做法不规范,极易造成管道堵塞和环境污染。掌握 厨房油水分离池的标准做法,是餐饮经营的基础保障。
1. 设计先守 “硬标准”
容量需匹配日均排水量:美食一条街的餐馆每小时废水可达数吨,分离池有效容积建议不低于日排水量的 1/5,确保油水有足够时间分层。 分区明确:至少划分预处理区(过滤残渣)、分离区(油水分离)、排水区(清水排出),三区高度比例建议为 1:3:1,避免窜流。2. 材料选择有讲究
小型厨房可选玻璃钢材质,轻便且抗腐蚀; 大型场所如美食一条街集中处理区,建议用 304 不锈钢,耐受高频率使用。像大型全自动 GBOS-Q 设备的配套分离池,就采用加厚不锈钢,适配高负荷场景。展开剩余50%3. 安装细节决定效果
位置需低于厨房排水口,利用重力自流; 进出水管落差不小于 20cm,防止水流倒灌; 分离池顶部预留检修口,方便定期清理。某美食一条街采用金球环保的设计方案后,通过标准化做法使油脂去除率稳定在 92% 以上,减少了管道疏通频率。
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